拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報(bào)訊 近日，碭山縣舉辦首屆“新徽菜·名徽廚”專項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽，來(lái)自全縣各餐飲單位的30余名大廚同臺(tái)競(jìng)技。

比賽中，各位廚師精神飽滿，煎、炒、烹、炸輪番上場(chǎng)，雕刻、擺盤精致美觀，為評(píng)委們呈現(xiàn)出一場(chǎng)精彩的廚藝比拼和美食盛宴。賽后，評(píng)委老師們根據(jù)菜品的刀工、味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)特色和創(chuàng)意等方面進(jìn)行綜合考評(píng)，并產(chǎn)生一、二、三等獎(jiǎng)。

“我今天準(zhǔn)備的這道菜是金牌珊瑚魚(yú)，這道菜講究刀工、注重火候，口味更加的酸甜，口感酥脆，在傳統(tǒng)松鼠魚(yú)的基礎(chǔ)上加以提升，造型也更加美觀，口感更加豐富，深受廣大食客的歡迎。”參賽選手張景會(huì)說(shuō)。

據(jù)了解，本次競(jìng)賽以“弘揚(yáng)碭山風(fēng)味 培育梨都名廚”為主題，設(shè)涼菜和燒菜兩個(gè)項(xiàng)目，旨在大力宣傳碭山縣餐飲特色文化，打造碭山餐飲名片，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展及餐飲行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。“接下來(lái)我們將圍繞‘新徽菜·名徽廚’這一暖民心行動(dòng)，進(jìn)一步提高碭山縣徽菜師傅職業(yè)技能水平，不斷增強(qiáng)徽菜品牌影響力，加速推進(jìn)徽菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)，打造徽菜產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)徽菜‘平民化’，在提升群眾幸福指數(shù)的同時(shí)，幫助更多勞動(dòng)者就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。”碭山縣人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。         （陳潔）