流水線兩旁，工人們有序排坐：有的負責擺放真空包裝的粉絲，有的精準投放脫水蔬菜包，有的施展“火眼金睛”及時監測塑封不完整的“次品”……日前，在安徽甄小宛生物（科技）有限公司生產車間內，員工們各司其職，有條不紊，牛肉湯、板面、鴨血粉絲湯、酸辣粉、拉面等“排”著隊陸續出品，即將進入沃爾瑪等大型連鎖商超。

自2022年5月落地宿馬園區以來，甄小宛公司在3個月的時間里完成各項相關手續、裝修、招工，8月份全面投入生產。“如此順利地落地、投產，得益于‘宿事速辦’的效率！”公司負責人施春激動地說。目前，廠區原材料供應、成品發貨都已實現有序運轉，預計年銷售額可達1500萬元左右。

“目前研發團隊正在全力‘攻克’最新產品——熱干面，單就麻醬一項配料，就讓研發員們嘗盡了‘香頭’！”負責公司銷售和生產的龐良偉告訴記者，他們主要瞄準全國各地的風味美食，以預制菜的形式呈現給廣大消費者，“方便快捷、衛生美味，足不出戶吃遍祖國大江南北！”

“早8點晚5點，10分鐘左右的路程，公司里中央空調開著，風吹雨打都不怕，工資能拿幾千塊錢，不需要外出打工，還能照顧家里，一舉多得……”公司員工王言言說。

“預制菜首次被寫入中央一號文件，明確了產業未來的發展方向，我有種在新賽道上奔跑的感覺！”施春說。

在新賽道上奔跑的，還有安徽牛海哥食品有限公司。公司行政經理周彬介紹，今年春節后企業正式投產，廠房占地8400平方米，用工110人，目前主要生產66種預制菜食品，包括雞、鴨、水產類。原材料大多來自宿州本地，有效實現了從田間到車間、到餐桌的傳遞式、互動式、融合式發展。在800多平方米的車間，記者看到，運輸帶傳遞、機械化沖淋，智能化生產，只需3名工人即可輕松實現分區操作，便捷、高效、衛生令人由衷贊嘆。“啟動按鈕，機器就能輕松搬運上百斤的魷魚，省了不少人力。”操作員楊芳告訴記者，以往公司招工，40歲以上沒有優勢，而在這種機械化操作的廠房里，“50歲也可以發揮作用！”

“符離集燒雞香天下，預制菜品更添香。”知名企業劉老二集團也積極拓展預制菜產業發展新天地，不斷激發老牌企業的新魅力。原有的生產線成為得天獨厚的優勢，增添預制菜生產區是應對新發展作出的新布局。生產經理趙繼征介紹，30萬級空氣凈化車間能夠實現對衛生的合格把控，15噸的速凍庫可以滿足預制菜生產過程對重要工藝的需求。目前，集團已有“紅燒老公雞”“清燉山羊腿”“紅燒牛腩”等6個經典預制菜，每天出品菜量可達1噸。

搶占產業制高點，奔跑新賽道，開啟百姓“菜籃子”新業態……借著政策的東風，我市預制菜企業迎來了更加理性和蓬勃的發展，在預制菜的餐桌上呈現越來越多的“宿州味道”。記者 關小宇