沒有什么比熱氣騰騰的美食更能在寒冷的冬季撫慰人心。入冬之后，灌制香腸的生意忙碌起來，飲品店熱飲開始暢銷，火鍋店座無虛席，冬季飲食經濟持續升溫。

● 灌制香腸 喜迎新冬 ●

12月6日，市民李衛華來到埇橋區南關街道一家灌制香腸的店鋪，“老板，給我灌些香腸，要麻辣口味的。”“好嘞。”店鋪老板挑選了一塊肥瘦相間的豬腿肉，切成塊放入攪碎機內，加料攪拌、灌腸、打結，麻利地完成灌制香腸的一系列流程。

“每斤14塊錢，包含肉及加工費?！崩钚l華邊將香腸放入袋子中邊對記者說，“這次灌了300塊錢的，回家晾曬起來，風干半個月之后便可以吃了。”

每年進入12月，很多家庭便開始灌香腸。對于宿州人來說，香腸是冬季餐桌上不可或缺的美食，灌香腸意味著冬天來了，新年也快到了，有著濃濃的儀式感?！艾F在還沒到真正的旺季，等天氣再冷一些，12月下旬時顧客更多?！钡赇伬习甯嬖V記者，“按照往年慣例，‘冬至’前后生意最火，顧客排隊是常態，一天最多能灌制上千公斤，店里忙碌的場景會持續到明年年初。”

● 天氣漸冷 熱飲暢銷 ●

寒冷冬日，手中拿著一杯暖暖的熱飲，是很多年輕人逛街時的標配。隨著氣溫下降，各家飲品店紛紛換下冰飲宣傳圖片，將推薦飲品改換成熱飲。除了消費者偏愛的“栗子”“芋圓”等口味的奶茶外，很多店家推出了含有“桂圓”“紅棗”“阿膠”等溫性食材的飲品，也頗受養生愛好者的喜愛。一家飲品店店員告訴記者：“進入冬季后，果茶類冷飲的銷售量便會減少，顧客更偏愛奶茶類熱飲。”

在宿城的街頭便利店，大部分放置飲料的冷柜機已經斷電成了擺設，暖柜機內的飲料成為顧客首選。在一家連鎖便利店內，記者看到有顧客發現店內有暖柜機后，放下手中原本選好的常溫飲料換成暖柜機中的熱飲。“暖柜機溫度控制在55℃以內，天氣冷時很多顧客會選擇喝一些熱的飲料。”便利店店員說。

● 熱氣騰騰 火鍋當道 ●

晚餐時間，記者走訪市區多家火鍋店，看到店內均生意紅火。

記者推開汴河路上一家火鍋店店門，瞬間被一股暖意包裹，顧客坐在熱氣騰騰的火鍋前，往鍋里下著食材?！岸熳钸m合吃火鍋，幾個人圍在一起吃著熱氣騰騰的食物，氛圍感滿滿?！迸c朋友聚餐的林女士說，天氣冷了，她基本上每周都會來吃一次火鍋。

除傳統火鍋外，“一人食”的旋轉小火鍋也備受歡迎。旋轉小火鍋口味多樣，涮品豐富，能以低廉的價格享受到更多口味的食材。在蘇寧廣場一家旋轉小火鍋店內，餐臺前坐滿了顧客，他們面前一人一鍋，從轉動的餐臺上挑選自己喜愛的食材放到鍋中。

“去吃一頓傳統火鍋消費在300元左右，這里30元就可以吃得很滿足?！鳖櫩蛷埣讶绺嬖V記者，小火鍋的鍋底、食材都是個位數的價位，食材是用簽子穿好，價格從1元—5元不等?！拔姨袅诵┣嗖?、肉制品，再下一份面，既享受到吃火鍋的快樂，又讓錢包減少了損失?！睋私?，這些“一人食”小火鍋的客單價普遍在50元以內，倍受年輕人喜愛。

“火鍋”的“火”不僅表現在火鍋店里，超市內與火鍋相關的食材也迎來熱銷。一家超市工作人員告訴記者，隨著天氣轉冷，吃火鍋的人增多，各種口味的火鍋底料，肉卷、丸子、鴨血、蝦滑等火鍋食材銷量也直線上升。文/記者 徐蕾  圖/記者 王明輝